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La Salade Caesar

La salade Caesar

Une recette proposée par SXM Eléments, édition So Bon et votre site iledesaintmartin.com, Saint-Martin

20 minutes

Difficulté :     

  • Cuisson : 10 minutes
  • Coût :
  • Personnes : 4

Ingrédients

  • 1 salade romaine
  • 2 blancs de poulet
  • 1 sacher de croûtons nature
  • 80 g de parmesan
  • 4 œufs
  • 4 filets d’anchois
  • 1 gousse d’ail
  • De l’huile d’olive
  • 0,5 cl de citron
  • Sel / Poivre
Salade Caesar

Préparation

Salez et poivrez les blancs de poulet. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à café d’huile et faites dorer les blancs de poulet sur toutes les faces.
Egouttez-les sur du papier absorbant et détaillez-les en fines tranches dans la longueur.

Râpez la moitié du parmesan et coupez des copeaux dans l’autre moitié.

Lavez et essorez la salade. Coupez-la en morceaux. Pelez et hachez la gousse d’ail.

Mixez ensemble la parmesan râpé, les anchois l’ail, l’huile d’olive, le jus du citron, sel et poivre.

Plongez les œufs dans de l’eau frémissante et faites-les cuire 4 min. Passez-les sous l’eau froide puis retirez la coquille.

Répartissez sur les assiettes la salade, le poulet, les œufs, les croûtons et les copeaux de parmesan. Versez la sauce en filet et servez sans attendre.

SXM Eléments - Le mag exclusif Saint-Martin

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